COVID-19 Memberi Konsumen Lima Alasan Baru Makanan Lokal

COVID-19 MAKANAN LOKAL

COVID-19 Memberi Konsumen Lima Alasan Baru  Makanan Lokal, Makanan yang bersumber secara lokal memberikan manfaat, Lebih baik bagi lingkungan - Perjalanan pangan dari produsen ke konsumen yang tersebar secara geografis bergantung pada rantai pasokan yang besar dan kompleks yang, jika terganggu, dapat memengaruhi pasokan pangan dan menjerumuskan sistem pangan global ke dalam kondisi krisis.

COVID-19 - kekurangan tenaga kerja, gangguan logistik, dan tidak teraturnya pasokan dan permintaan telah berdampak signifikan pada tingkat produksi, distribusi dan inventaris di seluruh sistem pangan, yang mengakibatkan rak supermarket kosong, pemborosan makanan, penutupan pabrik pengolahan, penghentian ekspor, dan peningkatan kerawanan pangan global.

Ancaman krisis sistem pangan global dapat dikurangi melalui sistem pangan lokal yang kuat dengan rantai pasokan transparan yang memberdayakan masyarakat dan meningkatkan ketahanan pangan lokal.

Forum Ekonomi Dunia telah memberi tahu negara dan konsumen tentang "kebutuhan pasca COVID-19" untuk mendukung "sistem pangan lokal dengan rantai pasokan yang lebih pendek, lebih adil dan lebih bersih yang menangani prioritas lokal" dan Universitas Cambridge telah merujuk pada dampak COVID-19 pada sistem pangan lokal sebagai "babak baru di bidang ketahanan pangan global".

Sebuah survei yang dilakukan oleh Ipsos Mori dan Food Standards Agency di Inggris menemukan bahwa 35 persen konsumen membeli lebih banyak makanan lokal daripada sebelum Krisis COVID-19.

Berikut adalah lima alasan mengapa inisiatif pangan lokal seperti pertanian perkotaan, kebun komunitas bersama, kebun kemenangan, produksi komersial lokal, pasar petani, pertanian untuk makanan bercabang dan pertanian yang didukung komunitas adalah jalan masa depan.

COVID-19 Memberi Konsumen Lima Alasan Baru  Makanan Lokal

Makanan yang bersumber secara lokal memberikan manfaat sosial bagi komunitas

“Rantai komoditas menyembunyikan hubungan yang menopang kita,” kata Vincent J. Miller, seorang profesor teologi di Universitas Dayton, dalam wawancara baru-baru ini dengan Majalah America. "Karena kehilangan pengetahuan itu, sulit untuk mengembangkan kepedulian moral bagi orang-orang yang mengelola jalur pasokan." Konsumsi lokal menciptakan loyalitas pelanggan dan hubungan manusia yang penting dalam masyarakat, yang penting selama masa krisis.

Makanan yang bersumber secara lokal baik untuk ekonomi lokal

Pemutusan hubungan kerja, penutupan dan pembatasan mobilitas telah sangat mempengaruhi perekonomian lokal. Dengan berkurangnya mata pencaharian, kekurangan pangan COVID-19 dan “perpindahan ke lokal” telah meningkatkan kewirausahaan pedesaan. Di seluruh dunia, para petani telah mengambil kendali atas distribusi mereka sendiri, menawarkan kotak makanan dengan apapun musimnya. Dengan masyarakat mendapatkan makanan dari petani lokal, uang tetap berada di dalam masyarakat, membantu mempertahankan produsen lokal dan keluarga mereka.

Makanan yang bersumber secara lokal lebih sehat dan aman

Makanan yang bersumber secara lokal biasanya dipetik pada tahap kematangan optimal dan dikonsumsi segera setelahnya, membuatnya lebih segar dan lebih bergizi dengan sifat meningkatkan kekebalan yang lebih kuat.

Sebuah studi tahun 2008 yang dilaporkan dalam International Journal of Food Sciences and Nutrition menemukan bahwa brokoli impor memiliki setengah vitamin C dari brokoli yang bersumber secara lokal. Menurut Institut Rodale, “sebagian besar produk non-lokal dipetik sebelum matang sepenuhnya sehingga dapat bertahan selama perjalanan ke toko bahan makanan. Ini mungkin bagus untuk bisnis, tetapi ketika tanaman dibiarkan bertahan di pokok anggur dan matang sepenuhnya sebelum dipanen, kandungan nutrisinya lebih tinggi. "

Makanan dengan titik kontak rantai pasokan yang lebih sedikit juga memiliki risiko kontaminasi yang jauh lebih rendah. Transparansi rantai pasokan biasanya menawarkan rasa aman yang lebih tinggi di antara konsumen.

Makanan yang bersumber secara lokal lebih tahan terhadap gangguan rantai pasokan

Kepadatan dan kompleksitas sistem pangan yang lebih besar dan tersebar secara geografis membuatnya lebih rentan terhadap guncangan rantai pasokan.

Masalah transportasi, misalnya, dapat menyebabkan gangguan besar bagi pasokan makanan yang harus menempuh jarak ratusan mil atau lebih untuk sampai ke konsumen. Hal yang sama berlaku untuk gangguan di pabrik pengolahan, pabrik pengemasan, dan pusat distribusi.

Produsen makanan lokal tidak bergantung pada tenaga kerja, transportasi, pengemasan atau distribusi. Akses yang mudah ke sumber produksi menciptakan ketahanan dan ketahanan pangan yang lebih besar.

Makanan yang bersumber secara lokal lebih baik bagi lingkungan

Baik dalam pengemasan, pemrosesan, transportasi, atau distribusi, lamanya perjalanan makanan antara produksi dan konsumsi memiliki dampak lingkungan di setiap perhentian di sepanjang rantai pasokan. Jarak yang lebih pendek antara produsen dan konsumen dikaitkan dengan lebih sedikit dampak karbon dan lebih sedikit limbah. Produksi lokal juga menciptakan akuntabilitas yang lebih besar di antara produsen yang berarti bahwa mereka akan lebih cenderung terlibat dalam praktik-praktik yang bertanggung jawab terhadap lingkungan.

Sebelum COVID-19, masalah ketahanan pangan sebagian besar menjadi perhatian negara berkembang dan Negara Berkembang Pulau Kecil. Ini sekarang menjadi perhatian semua negara, baik kaya maupun miskin.

Sementara sistem pangan global memberikan akses dan variasi yang lebih besar kepada penduduk dunia, meningkatkan gaya hidup, menciptakan peluang ekonomi dan berkontribusi pada ketahanan pangan negara-negara kecil, ketahanan pangan lokal memperkuat sistem pangan lokal dan global dan tidak seperti sistem pangan yang didominasi oleh “ Makanan Besar, ”tidak ada pemenang dan pecundang — semua orang menang.

Teknologi dapat memainkan peran penting dalam mengurangi kerentanan sistem pangan lokal — kerentanan terhadap perubahan iklim, musim pangan, skala ekonomi terbatas, dan pasar yang lebih sedikit — dengan menghubungkan konsumen dengan produsen, menciptakan pasar yang lebih efisien dan adil, meningkatkan efisiensi produksi, dan memperbaiki iklim ketahanan. Pengolahan hasil pertanian lokal dan industri rumahan dapat menciptakan pasar tambahan untuk makanan yang ditanam secara lokal sementara sistem pangan regional dan intra-regional dapat mengatasi beberapa risiko dan batasan yang terkait dengan mengandalkan makanan yang bersumber secara lokal.

Sementara konsumen mungkin tidak segera melupakan gambar pabrik pengolahan daging yang sempit, petani merusak tanaman karena gangguan rantai pasokan atau peningkatan Resiko COVID-19 dari mereka yang mengidap penyakit tidak menular yang disebabkan oleh pola makan yang tidak sehat, kenyataannya adalah bahwa sektor Makanan Besar yang mendorong sebagian besar sistem pangan global tidak akan kemana-mana dalam waktu dekat.

Dalam hal ini, produksi pangan lokal sekarang lebih penting daripada sebelumnya. Memasok makanan secara lokal mengurangi ancaman guncangan rantai pasokan sambil menawarkan banyak manfaat sosial, ekonomi, gizi dan lingkungan bagi konsumen, produsen, dan komunitas mereka.
LihatTutupKomentar